干锅土豆

步骤1

土豆削皮，洗净切粗的宽的长条，泡水中，洗去淀粉。洋葱切片状，五花肉切片。

步骤2

锅中放入油，是平时炒菜的两倍，烧热，将土豆条沥净水倒入锅中煎炒，再放入五花肉一起煎成土豆八成熟，捞出。

步骤3

锅中留少去油烧热倒入生姜，葱末，蒜片，干辣椒煸炒出香味，倒入洋葱翻炒，后将洋葱推至锅边，放入豆瓣酱炒香，因较懒就不盛出。最后倒入土豆条翻炒。

步骤4

倒入少许酱油，放一勺糖，盐看情况适量加入锅中，因有豆瓣酱比较咸。最后放少许水，抄至水干油溢出，盛出。为什么加点水，因为油太多不利于健康，第二为了融化盐，更入味。