咬一口满是惊喜的葡萄奶酥的正宗做法、低筋面粉、蛋黄、黄油、细砂糖、奶粉、葡萄干、蛋黄液、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

葡萄奶酥的用料

低筋面粉 195g

蛋黄 4个

黄油 80g

细砂糖 70g

奶粉 12g

葡萄干 60g

蛋黄液半个（刷表面）

葡萄奶酥的做法

步骤1

黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

步骤2

蛋清分离，我们只要蛋黄哦！

步骤3

依次在打发好的黄油里加入4个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

步骤4

低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。

步骤5

用手把面粉和黄油混合均匀。

步骤6

倒入葡萄干，并搅拌均匀。

步骤7

揉搓成一个均匀的面团。

步骤8

把面团放在一个案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1cm的面皮，用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形。

步骤9

用刀切成大小约等的小长方形，不好意思，我切得太没水平了，哈哈......

步骤10

将小长方形面片排入垫了锡纸的烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。放入预热好的烤箱，上下火，180°C，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

步骤11

葡萄奶酥烤好了，哇哈哈......

步骤12

因为加入了大量的蛋黄，所以这款小点心别有一番浓郁风味。

步骤13

再配上葡萄干，足以给人惊喜。

步骤14

因为材料的吸水性略有不同，制作的时候如果发现面团不能成团，可以酌情多添加半个蛋黄，使面团达到合适的干湿程度。