木耳肉丝盖浇面

在湖南大部分地方，经常是起来以后呼啦呼啦吃一碗盖浇粉或者一碗盖浇面来填满整个上午的空虚，木耳炒肉丝“盖码”则是一种非常常见的浇头。自己在家做，当然要选最好的材料，鸡汤可以是昨晚熬好的，或者也可以用剔下的骨头熬一锅骨头汤，肉用前腿瘦肉，更加精道，木耳则是山哥来了野生木耳，不但省去了大量摘选的时间，更能带来无可挑剔的脆嫩和鲜美。