日式亲子鸡肉蛋盖饭

步骤1

1、鸡肉切块，洋葱切丝。2、锅中加入鸡肉和洋葱（不要加油）加入高汤，酱油2勺，料酒2勺，味霖4勺煮至洋葱透明开始略微收汁。3、鸡蛋略微打散（不要完全搅匀）4、锅中加入蛋液，大火10秒关火即可。

步骤2

柴鱼高汤做法：材料：昆布5~6g、柴鱼花50~60g、水1800ml 1）将昆布表面用湿毛巾擦净（不可直接冲洗，勿切） 2）取锅，放入1700ML清水和昆布，用中火煮滚后将昆布捞出。 3）再加入100ML清水煮开关火，放入柴鱼花，用余温加热，去掉泡沫杂质，再用棉布过滤，取其汁液冷却即可。