炸鸡排咖喱饭的正宗做法、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡腿、咖喱块、盐、生粉、酱油、鸡蛋、面包糠、白米饭、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

咖喱饭的用料

土豆 2个

胡萝卜半根

洋葱半个

鸡腿 2个

咖喱块 4块

盐少许

生粉适量

酱油少许

鸡蛋 1个

面包糠适量

白米饭 2碗

咖喱饭的做法

步骤1

首先，鸡腿，去骨以及去皮，用刀背将鸡腿肉剁平整，放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）

步骤2

鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒

步骤3

锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明

步骤4

下土豆和胡萝卜粒，翻炒

步骤5

下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水

步骤6

煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块

步骤7

咖喱收汁的同时，鸡块取出

步骤8

首先粘一层生粉

步骤9

再裹一层蛋液

步骤10

最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上

步骤11

小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份

步骤12

米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排

1.可以选用鸡胸肉，不过个人更喜欢鸡腿 2 . 用刀背捶打鸡肉，会令肉块平整，均匀，炸的时候不回缩并且容易熟 3.腌制的时间最好超过30分钟，更加的入味 4.土豆会吸水以及析出淀粉，使得咖喱汁变得浓稠，水多放点儿不怕，最后收汁要观察，收汁至自己喜欢的浓稠程度