橙汁戚风

孩子放学了跟我说：“妈咪，老师和程程（女同学）都说你的蛋糕好食，我又想试下啊。”这孩子，不说想吃，说成想试试试，让我笑了。所以打算做一个橙汁戚风给他吃，但是这次的戚风冷却后底部中间凹陷了，突然灵机一动，打发了一些淡奶油，填充了进去，嘻嘻，再加上水果装饰，成了孩子喜欢吃的蛋糕。

橙汁戚风#寻人启事#的用料

细砂糖 90克

橙汁 60克

调和油 40克

玉米淀粉 20克

低筋粉 70克

鸡蛋 4只

淡奶油 150克

细砂糖 15克

芒果 1个

蓝莓适量

装饰用银珠适量

橙汁戚风#寻人启事#的做法

步骤1

用原汁机榨出两个橙子的汁，取用其中60克橙汁做蛋糕，剩余的果汁给孩子喝掉。

步骤2

准备其他食材，其中蛋黄蛋白分离备用。

步骤3

将调和油，橙汁和蛋黄混合搅拌均匀。

步骤4

然后筛入粉类。

步骤5

搅拌均匀成蛋黄糊。

步骤6

蛋白分次加入90克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。

步骤7

将蛋白霜和蛋黄糊切拌混合。

步骤8

倒入8寸的蛋糕模具里（模具底部垫上了一张8寸的圆形吸油纸）。

步骤9

烤箱上下火180度提前10分钟预热好，然后放入中层烤50分钟，出炉后震荡几下，再倒扣，冷却后脱模。

步骤10

冷却的时候，将150克淡奶油打发好。

步骤11

将打发好的淡奶油抹到凹陷的蛋糕表面。

步骤12

然后将芒果肉放在中间。

步骤13

四周放上蓝莓，并用银珠装饰即可。