手撕茄子

　茄子，很常见的一类家常蔬菜，深受大众喜爱。用茄子做的菜有很多，如家常茄子、红烧茄子、鱼香茄子、鸡汁茄子等。今天要做的茄子菜，做法相对新颖，还比较好玩，主要区别在于茄子不用刀切，而是用手撕，所以也就叫手撕茄子了

手撕茄子的用料

步骤1

将茄子洗净去头上锅蒸至筷子可以插入即可

步骤2

茄子放凉后撕成细条

步骤3

准备好香菜、蒜泥、调味汁（糖、盐、鸡精、酱油、醋，酱油和醋的比例是2:1）另起锅热油，喜欢吃辣的可以放一些辣椒油

步骤4

倒入热油，搅拌均匀即可（时间放久一些味道会更好）

随便看

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