丝瓜炒虾仁
丝瓜炒虾仁的做法
步骤1
鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；
步骤2
丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；
步骤3
锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；
步骤4
锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；
步骤5
放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；
步骤6
倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。丝瓜炒虾仁的烹饪技巧
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