麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
步骤1
郫县豆瓣剁碎 备用 偷懒可以略过这一步 但是剁过口感比较好 没有渣渣
步骤2
葱姜蒜切末 备用步骤3
豆腐切块 过水（我比较懒，有时候也不过）步骤4
热油 下葱花 姜末 蒜末 爆香 下肉馅炒熟盛出步骤5
再放一点油 豆瓣酱炒一下
步骤6
下豆腐块 生抽 花椒粉 豆瓣很咸 一般不用再放盐 加水 如果之前豆腐没过水 可以多放点水炖一下
步骤7
大火水快炖完 勾芡 闭火 加入香菜 余热翻匀 香菜的香味保留的会多一些 就OK啦 我很喜欢吃香菜 放得比较多麻婆豆腐的烹饪技巧
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