高筋粉做蛋糕

高筋粉做蛋糕的用料

步骤1

打发鲜奶油放冰箱待用，根据各牌子的方法打发

步骤2

加入三滴醋，分三次加入45g糖，打发蛋白至干性发泡，打发蛋白的容器不能有水或者油，尽量把鸡蛋蛋黄和蛋白分离干净，蛋黄中有油份，混进蛋白中会不容易打发

步骤3

把蛋黄与其他所有材料充分混合，然后分两次加入打发好的蛋白霜，以炒菜方式混合，然后倒进模具，烤箱180度预热，上下火烤25分钟左右，牙签戳进去干爽拔出即可出炉脱模

步骤4

切块夹入鲜奶油、水果等，可做成漂亮的裸蛋糕，我这边由于时间关系，只简单装饰了蓝莓干

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