肉松太阳花面包

做过好多款花朵面包，最喜欢这款。大大的面包宣软香甜。这是在一本烘焙书中学到的造型，那款面包是酥脆感大一些的面包。经过几次实验，我还是比较喜欢宣软一些的面包，所以调整了配方，同时我用了肉松做夹馅，营养当然是更上一层楼，同时肉松的醇香结合在面包里，咬上一口，回味悠长。

肉松太阳花面包的用料

高筋面粉 200g

酵母 2g

盐 2g

糖 25g

玉米油 20g

牛奶 85g

全蛋液 50g

表面装饰蛋黄 1个

肉松适量

芝麻适量

肉松太阳花面包的做法

步骤1

主料中主料中所有材料揉成面团成扩展阶段后醒发到2倍大，排气松弛10分钟。

步骤2

分成四个面剂子，团圆，在松弛10分钟。

步骤3

每个剂子都擀成约4mm厚的大圆饼。

步骤4

一张圆饼，铺满肉松。

步骤5

在盖上一张圆饼铺满肉松，就是4张饼，3层肉松。

步骤6

做好的饼坯移至铺好油纸的烤盘上，用刀小心地切割分成8等分，中间圆心留出不切断。

步骤7

每份中间再切一刀，分成16等份。

步骤8

每两条相对旋转360度后，用手把头捏在一起。

步骤9

依次做好，像个美丽的太阳花。

步骤10

二次饧发2倍大后，涂上蛋黄液，中间撒上芝麻。

步骤11

放入提前预热好的烤箱内，中层，上下火，165度，205分钟。（我同时又烤了其他的2个面包）

步骤12

成品

步骤13

成品

饼坯做好后移至到油纸上在分割，免得做好后不好移动。生蛋黄里加点水在刷面包，颜色比较亮。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。这个是200g面粉的量做的大面包，可以根据喜好调整大小。