凉拌鱼香茄子

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。这道鱼香茄子做法简单，少油不腻，是一道非常适合夏天吃的凉拌菜。

凉拌鱼香茄子的用料

步骤1

茄子去皮切厚片，蒸熟。如果您用的是长茄子，就不用去皮了。

步骤2

蒸熟的茄子撕成条。

步骤3

碗里放入姜末，蒜末，郫县豆瓣。

步骤4

适量食用油加热后泼在碗里。

步骤5

趁热加醋、白糖、盐、鸡精拌匀。

步骤6

把拌好的汁儿浇在茄条上，撒少许葱末，拌匀就可以啦！

郫县豆瓣的量根据您的口味放，如果您喜欢辣一点，您可以多加一些。

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