虾黄虾球

虾黄虾球的用料

小龙虾 1000g

调味料：生姜，葱，辣椒，花椒，盐，糖，料酒，生抽适量

步骤1

小龙虾清水浸泡，清洗干净备用。

步骤2

把龙虾虾尾与虾头分开，把虾头内的虾黄单独取出备用，虾尾清洗干净备用。

步骤3

锅内倒入油适量，大火烧热，放生姜，葱，辣椒，花椒煸出香味，倒入虾虾尾，翻炒虾变红色，加料酒去腥，加入虾黄，少许翻炒一下，加入盐，糖，生抽，加水少许，大火烧开3到5分钟即可，注意汤汁不能烧干。虾黄汤汁是泡饭的绝佳。

步骤4

起锅前调好口味，此菜色泽鲜艳，香气扑鼻

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