双丁茄子
双丁茄子的做法
步骤1
茄子滚刀切小块、手撕茄子进油量大、刀切可以适当防止油量过多吸入。切好后放点盐浸泡防止变色
步骤2
鸡腿去骨切丁，五花肉说煮开再煮一会切丁备用
步骤3
佐料
步骤4
多倒些油，油温不能太高、78成就可以下，中火炸。看有些软就捞出。
步骤5
下皮肉炸油倒出、再鸡腿肉瘦肉丁大蒜花椒一起炒、炒出香味就可以下茄子了
步骤6
成品出锅双丁茄子的烹饪技巧
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- 和谢吏部铁字韵三十四首·游山三首 邓肃
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- 和谢吏部铁字韵三十四首·自叙三首 邓肃
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