夏季甜品～焦糖芝士布丁

芝士布丁的用料

步骤1

柳橙去皮切小丁

步骤2

砂糖3大匙放锅中，用左右摇晃的方式煮至糖化（在煮的过程中千万不能去搅拌它）

步骤3

待糖融化并且冒泡，快速加入水搅拌，之后放柳橙丁煮一下后，放冰箱冷却

步骤4

将马斯卡彭乳酪用打蛋器打成羽毛状，加入糖以及蛋黄（蛋黄一颗一颗加且每次务必搅拌均匀）

步骤5

煮至50度的牛奶和鲜奶油液，冲入马斯卡彭乳酪中，加入香草精和橙酒

步骤6

混合好的布丁液上面铺上烘焙纸阻挡气泡，倒入布丁杯以150度隔水烘烤40分钟

步骤7

上桌前淋上柳橙焦糖和稍微打发的鲜奶油即可

随便看

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