自制珍珠的正宗做法、红糖、水、木薯粉、水怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

自制珍珠的用料

红糖 50g

水 150ml（放进红糖里）

木薯粉 100g

水 400g

自制珍珠的做法

步骤1

把红糖放锅里炒两三分钟，然后放水去煮开到糖融化完全。（这个是黑糖所以融化的比较多，普通红糖不用炒到这个程度哦）也可以不炒糖直接煮糖水

步骤2

把烧开的红糖水一点一点的倒到木薯粉里，用筷子搅拌均匀，直到和成一个成形的不会粘手的面团，不能太干，多出来的糖水装到碗里冷却，（糖水要热的时候倒进去和面哦，如果冷了要加热一下）觉得干了就再加一点糖水。主要能揉成团就可以。

步骤3

和好面后，开始揉成一个个小圆，注意不要太大哦，不然不容易熟。大概是一个旺仔馒头分成三份这么大小比较合适。贪快的话可以搓成长条用刀切一小粒，像芋圆一样

步骤4

揉好的丸子放在洒了木薯粉的盆子里，这样就不怕粘一起。把另外一些水放锅里煮开（这里的水量是预估的，可以多放一些，推荐用不粘锅来煮）

步骤5

水开后把丸子放进去，盖上盖子，保持水开煮20分钟左右，会发现丸子都浮起来，然后保持盖子不掀开焖20分钟，捞起放到开始剩下的红糖水里泡着

步骤6

然后再根据需要放到牛奶里或者奶茶里