洋葱虾仁派
刚开始学做西点的时候，总是心慌慌的，觉得这东西太复杂了，肯定不好做，做了几次就发现了，其实只要计量好了食材、遵循好了步骤，做一道美味的西点也是件很容易办到的事。
洋葱虾仁派的做法
步骤1
无盐奶油切小块，面粉过筛后放在工作台上，加入牛油块步骤2
一边用刮刀将牛油与面粉拌合，一边将牛油块殖民地切成米粒状步骤3
用手将做法（二）揉匀步骤4
将做法（三）铺平，在中间打入蛋黄，再加入盐和冰水，再将全有的材料一起揉 匀成面团步骤5
将做法（四）用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松驰至少30分钟即可步骤6
洋葱切丝，虾仁洗净擦干水份步骤7
锅内倒油将洋葱丝炒软，加入咖哩块炒匀步骤8
加入少许水，鸡精煮开后，放入虾仁，调入盐、胡椒粒拌匀放凉备用步骤9
取容器，将蛋打散后加入高筋面粉、胡椒粉、盐拌匀后步骤10
加入牛奶、鲜奶油，拌匀即成蛋奶步骤11
将派皮擀成0.4cm厚，放入派盘，切掉边上多余的派皮，整好形后，松驰15分钟步骤12
烤箱210度预热步骤13
将放入派盘的派皮隔纸用镇石压住（如没有镇石的话可用另一个空的、同等大小的派盘压住）放入烤箱，210度，10分钟取出，拿掉镇石或上面的派盘步骤14
放入内馅，铺上擦好的奶酪丝，再淋上蛋奶液，放入烤箱，180度，30分钟至表面呈金黄色即可洋葱虾仁派的烹饪技巧
在烤派皮时，或用镇石或用另外的派盘镇压这步很重要，这样能保证烤出来的派皮即酥松，又不起泡。
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