【3分钟早餐】烤冷面的正宗做法、冷面、小葱、香菜、白砂糖、醋、鸡蛋、料酒、蒜蓉辣酱【冷面包里自带】、辣椒面【冷面包里自带】、油、香肠、番茄酱【偏甜的南方口味】怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

【3分钟早餐】烤冷面的用料

冷面 1片

小葱 2根

香菜 2根

白砂糖一勺

醋半瓶盖

鸡蛋 1个

料酒半瓶盖

蒜蓉辣酱【冷面包里自带】半勺

辣椒面【冷面包里自带】根据个人口味

油两勺

香肠 1根

番茄酱【偏甜的南方口味】适量【北方口味无视我】

【3分钟早餐】烤冷面的做法

步骤1

取一根香肠，切五毫米厚的片。在锅底放油，开小火，放入香肠片，煎香。【不用翻炒，等待的时候做其他准备工作】

步骤2

香菜，葱切五毫米的段；取一个碗，放糖放醋再放距离碗底1厘米厚的水，搅匀；再取一个碗，放料酒加半厘米厚的水。

步骤3

将香肠盛出，剩下的油锅底摸匀，放冷面片；转小火。【如果担心自己冷面片粘锅，在冷面片两面抹油再放入锅中，就不粘了】

步骤4

待冷面片变软，撒些料酒水，打上一个蛋。【水会令面片下面的油沸腾，等下翻面不容易粘锅】

步骤5

将蛋摊开，待稍稍凝固时翻面。【如图，先讲边缘铲的离开锅底，然后铲子沿着纹理平行的方向翻面，以防冷面片断开】

步骤6

在另外一面撒糖醋水，撒辣椒粉【根据个人口味适量】，撒蒜蓉辣酱，撒葱花香菜，然后在背面摸匀。

步骤7

放煎好的香肠在中间【垂直纹理的方向放中间】。

步骤8

用铲子从左右两边盖住香肠。出锅#^_^#

步骤9

因为我嫁在南方，我会在上面浇一些番茄酱【南方口味偏甜】，如果不喜欢早餐吃甜的起锅就开吃即可。