无油版红烧肉

步骤1

五花肉一块，切成小麻将快

步骤2

先把铁锅里加白糖，烧到白糖冒泡的程度，等到白糖变色要开始冒烟时马上把肉扔进锅里。注意一滴油不要放啊，炖的过程就会出油的。然后不停地翻啊，炒啊，炒到肉开始变干上色的程度

步骤3

然后往锅里加葱姜蒜末，花椒八角，然后倒老抽，继续翻炒至酱色均匀，然后添水开始炖吧，先是大火烧开，然后小火咕咚，炖到猪肉软烂的程度就可以了，收汁前尝尝咸淡酌情放盐调味哦。