咖喱奶酪番茄盅

用咖喱酱来炒饭，让每一颗米粒都均匀包裹上酱汁，再拌入含钙丰富的奶酪丁、香甜的葡萄干、香脆的大杏仁，一同装进番茄盅，送进烤箱焗到米饭奶酪融化…浓郁的味道阵阵飘出，让人胃口大开。番茄红素具有很强的抗氧化活性，而番茄正是番茄红素最丰富的食物来源。

咖喱奶酪番茄盅的用料

大型番茄 1个

米饭 1小碗

葡萄干 1小把

马苏里拉奶酪 15g

大杏仁 10颗

块状咖喱 2块

咖喱奶酪番茄盅的做法

步骤1

将番茄有叶子的一端朝上，切去1/4作为盖子；

步骤2

左手握住剩余的番茄，右手用汤匙小心挖出番茄汁液和番茄籽；

步骤3

右手换做水果刀，沿着番茄果皮，小心将番茄肉划开，与果皮脱离，注意掌握力度，不要将番茄果皮刺破；

步骤4

再用汤勺将番茄肉挖出，一个完美的番茄盅就诞生了。

步骤5

块状咖喱加入2大勺温水，调和均匀，作为咖喱酱待用；

步骤6

平底锅中放入少许油，将米饭放入炒散；

步骤7

倒入咖喱酱；

步骤8

迅速翻炒均匀，使米粒被包裹均匀包裹；

步骤9

炒好的咖喱饭中加入洗净的葡萄干，切成丁的奶酪和大杏仁，搅拌均匀；

步骤10

将拌好的什锦咖喱饭填入番茄盅，盖上盖子，放入190度预热的烤箱中层，上下火烤8分钟左右即可。

1．融化咖喱块最好用温水，如不易化开，可稍稍加热； 2．米饭炒散之后再倒入咖喱酱，否则酱料不易炒匀； 3．填入番茄盅的饭不宜太多，填满即可，以免烤时番茄裂开。