不洗面的凉皮

凉皮的用料

步骤1

必须是高筋面粉，面粉里加点盐，加些水，使劲调成稀的面浆糊，不能有疙瘩，放入冰箱冷藏沉淀一夜。第二天拿出来把表面的水弄掉，嚯匀了（注意:沉淀后表面的水一定要倒掉，否则蒸熟后的皮都粘在锣上了，抹再多的油也没用）

步骤2

凉皮罗表面抹些油，倒入面浆，上锅蒸

步骤3

大约2分钟后表面鼓起后，就把它拿出来，凉皮的揭开之前，表面也要抹点油，轻轻的揭开，热的皮很容易碎，这一步要小心弄

步骤4

一共做了这些，放入冰箱冷藏15分钟，快速凉透，凉透了就劲道了

步骤5

做的有点厚

步骤6

拉近点看看

步骤7

所有配菜切丝，加入辣油香菜丁榨菜丁调味

步骤8

没有任何添加剂

步骤9

还好拌的时候没有碎

步骤10

成功了开吃，嗯～劲道～特别劲道～～

随便看

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