三杯黄鱼鸡腿*鱼肉鲜嫩土豆绵软的正宗做法、黄鱼、鸡腿、土豆、青椒、葱姜蒜、冰糖、白醋料酒生抽、油盐怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

三杯黄鱼鸡腿*鱼肉鲜嫩土豆绵软的用料

黄鱼

鸡腿

土豆

青椒

葱姜蒜

冰糖

白醋料酒生抽

油盐

三杯黄鱼鸡腿*鱼肉鲜嫩土豆绵软的做法

步骤1

黄鱼和鸡腿，适量，先解冻，再洗净，用料酒白醋盐和小葱，腌制，鸡腿可以划几刀，易于入味。

步骤2

葱姜蒜，青椒，备好，切成中等大小的片或者块即可，因为是三杯做法，不需要切碎，蒜可以是整瓣的。土豆切好块，没拍进去。

步骤3

腌好的鸡腿，放开水里焯一下，无需久煮。

步骤4

黄鱼沾面粉或淀粉，小火煎至两面金黄。

步骤5

下葱姜蒜、青椒，翻炒。

步骤6

下鸡腿，稍煎至变色。

步骤7

下冰糖，翻炒，再下土豆，放锅里就行了，注意鱼一直放锅边，查看别糊了。

步骤8

下土豆，放调料：料酒、生抽、白醋。我怕鸡腿不好熟也想土豆煮软，这里放了水，刚没过鱼即可。注意一般的三杯做法，不需要放水的。

步骤9

中火煮，盖盖闷。

步骤10

不时查看，差不多了，就大火收汁。出锅即可。最后鱼肉鲜嫩，土豆入味绵软，冰糖淡淡的甜，非常好吃。