海砺煎蛋

海砺煎蛋是一道闽菜，之前做过好多次都失败了，不是煎不成型就是中间没有熟透。这次请教了小弟终于煎成功了

海砺煎蛋的用料

海砺 200g	蒜苗 4颗
地瓜粉适量

步骤1

海砺洗净控干水

步骤2

蒜苗洗净切碎

步骤3

海砺、蒜苗放大碗里调入鸡精、盐、料酒、生抽、地瓜粉抓均匀（地瓜粉要多放点，手感觉到很粘就好了），若地瓜粉不能完全溶化可适量加一点点水。

步骤4

开火锅里下油，油热时倒入拌匀好的海砺炒熟

步骤5

炒熟后用铲子压成饼状，锅的四周再倒点油使海砺饼能滑动，再打个鸡蛋打散往四周倒一圈

步骤6

一面煎好后翻动另一边再煎一会就好了

步骤7

最后倒些番茄酱，吃时沾上一点，甜甜的很好吃

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