海绵蛋糕

海绵蛋糕的用料

步骤1

把黄油用火或者微波炉加热化成液体，把牛奶倒入黄油中。混合备用。

步骤2

提前准备好热水，将盛放鸡蛋和细砂糖的盆放入热水中，用打蛋器打发。

步骤3

一直打到提起打蛋器流下来的蛋糊可以保留一段时间即为打发。

步骤4

加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。手法一定要轻柔，以免消泡。

步骤5

均匀后，用刮刀舀一部分蛋糊到准备好的黄油牛奶混合液里面翻拌均匀。

步骤6

然后倒回打蛋盆里面，继续翻拌均匀。

步骤7

将拌好的面糊倒入模具中，用力阵两下消除大气泡。烤箱150度，烘烤40分钟左右。

步骤8

看好后倒扣冷却脱模就好了。

鸡蛋要用常温的，打发鸡蛋的时候要用热水托着，更容易打发。

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