仔姜肉丝

步骤1

将新鲜的仔姜和尖椒洗净切丝，将猪瘦肉洗净切丝。

步骤2

将切好的肉丝里放少许红薯粉，盐，生姜粒，大蒜粒，少许鸡精，味精，适量辣椒酱，少许料酒和匀，放置十分钟，让调料充分融入肉里，使味道更鲜美！

步骤3

将锅中倒入食用香油适量，大火烧至油温八分热，再将调好料的肉丝倒入锅中翻炒一分钟（不宜过久，过久肉不会那么鲜美，那么嫩）然后将肉丝起锅；

步骤4

再在锅中倒入少许食用香油，同样烧至八分热，然后把少许花椒粒，生姜粒，大蒜和尖椒丝倒入锅中翻炒片刻，再将切好的仔姜丝倒入锅中，加盐少许，味精少许，鸡精少许在锅中翻炒2～3分钟，再加入炒好的肉丝翻炒几下便可出锅！

步骤5

这样一道开胃的仔姜肉丝便做好了！