炸蛋球

炸蛋球的用料

步骤1

将牛奶、温水、黄油放入奶锅中。

步骤2

煮开至黄油融化

步骤3

离火后，加入过筛的面粉，用搅拌器慢慢搅拌均匀

步骤4

分两次加入鸡蛋

步骤5

用刮刀用力搅拌至细滑

步骤6

装入裱花袋中

步骤7

挤出适当的大小，用筷子辅助挤到锅中

步骤8

炸至蛋球浮起，呈现金黄色即可，出锅后沥干油，每一个蛋球均匀地滚上白砂糖即可

1：炸油最好用新鲜的油，不要用循环利用带有杂质的油 2:油温必须要适合，太冷太热会把蛋球弄坏 3:油温太低的话，蛋球会吸入太多的油而变得油腻 4:油温太高的话，会导致蛋球很快上色而中间未熟，控制好油温，就很好操作了

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。