卤牛肉

卤牛肉的用料

牛肉 500g	姜适量
李锦记卤水汁 200ml	水 600ml

步骤1

取一个干净锅子，倒满水后煮开，把牛肉整个放下去，再加入切成片的姜一起煮。待水再次煮开后关火，用冷水洗干净牛肉，沥干水分备用。

步骤2

另取一个干净的锅子，倒入李锦记卤水汁200ml，再加水600ml，（也就是卤水汁和水是1:3的比例），将焯水后沥干水分的牛肉放进去，中火慢煮。

步骤3

待牛肉煮酥烂后关火。取出牛肉放砧板上冷却，待牛肉冷却后，根据牛肉的纹理切成薄片，再放回卤水中浸着，这样牛肉会更加入味。

步骤4

大约浸15分钟后就可以捞出装盘了。（浸的时间不要太久，不然会偏咸。）

步骤5

好吃的卤牛肉就做好了。

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