夏天来份素三鲜——黄瓜，木耳，鸡蛋色泽鲜明，清爽鲜美

山东这边吃水饺比较多，我不爱吃肉。记得吃过一次番茄鸡蛋的水饺，有时候怀念，和lg说起，lg觉得无法接受，他是肉食者。常见的素水饺就是素三鲜啦。这是昨晚的菜，快手菜，简单的制作和配料，是我的爱。

木耳鸡蛋的用料

鸡蛋 3个

木耳适量

黄瓜适量

木耳鸡蛋的做法

步骤1

这次记得多拍照了，哈哈。木耳提前泡发，去根部硬硬的部分，撕小块。厨房剪刀是个好帮手。

步骤2

黄瓜切片。算起来，黄瓜我几乎都是生吃的呢。

步骤3

鸡蛋加少许水，搅拌均匀。加一点点盐一起搅拌均匀。

步骤4

锅内抹油，入蛋液，完全凝固后盛出。

步骤5

锅内重新加适量油，入葱花，稍微加热下，倒入沥干水的木耳，翻炒，加盖。3分钟左右倒入黄瓜片，稍微翻炒，加适量盐，生抽，1分钟后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅，出锅前可淋香油。

步骤6

完成。

1，每次炒木耳，都会爆，所以选择加盖烹饪，但一定注意中小火，时不时翻动，以免糊锅。 2，黄瓜的切法，因为基本没有做熟黄瓜的经历，所以这次一开始没切好。黄瓜水平，刀垂直，然后刀左斜45度，切等距段，然后再切片。