水煮肉片

水煮肉片的用料

步骤1

豆芽洗净沥干水分装碗里压紧点，猪肉切片加些老抽及盐腌10min。

步骤2

锅中放少量植物油烧热，下花椒粒小火炸香后沥出花椒不要。下姜及豆瓣酱爆香。

步骤3

加一大碗清水，加盐、鸡精、生抽及老抽调味，水开后下肉片煮。盐味要稍稍重点，因为豆芽未加盐！

步骤4

煮好的肉片及汤迅速盖入豆牙碗中，洒上生椒干粉，浇热油爆香辣椒粉。

步骤5

洒上葱花上桌！

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