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诗文 【仿真核桃包】（发酵版）
释义

【仿真核桃包】（发酵版）


世事、感情等都如参禅三境界： 之初，看山是山，看水是水； 有悟时，看山不是山，看水不是水； 彻悟，看山仍然山，看水仍然是水。 只是，谁能静心去看心？ 核桃包， 内外如一， 虽仿，但形如核桃，内也是核桃。

核桃包的用料

核桃外皮：中粉 200克 核桃外皮：好时可可粉 15克
核桃外皮：猪油 20克 核桃外皮：白糖 25克
核桃外皮：泡打粉 1克 核桃外皮：燕子酵母 2克
核桃外皮：牛奶 95克 核桃馅料：熟核桃仁碎 70克
核桃馅料：腰果仁 15克 核桃馅料：咸蛋黄 1个
核桃馅料：红糖 15克 核桃馅料：猪油 10克

核桃包的做法

【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解1

步骤1

先和核桃外皮。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解2

步骤2

和成面团，这个面团是很硬的， 可以用擀面杖不断折叠擀压， 至表面基本光滑。 醒面10分钟。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解3

步骤3

准备核桃馅料， 我很喜欢吃腰果， 就把腰果砸碎了些。 我也喜欢吃红糖， 也可以放白糖。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解5

步骤5

成团后，分成6份。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解6

步骤6

将醒好的面团也分割成6等份。 其实这个量可以再分小些， 比如12份，更小些， 这个蒸出来，和一般吃的包子大小一样。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解7

步骤7

擀成包子皮状，放上馅料。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解8

步骤8

将口收于底部，将包好的包子团圆。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解9

步骤9

从包子中间捏起一条长摺。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解10

步骤10

将褶子在案板上滚一下， 使尖角变钝， 再用竹签子在褶的正中压上痕， 在长褶的两侧捏上数条凸起的痕迹，用竹签扎上小孔。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解11

步骤11

依次将核桃包做完， 入蒸笼醒发。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解12

步骤12

醒发至包子轻盈。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解13

步骤13

大火蒸18分钟关火， 静置3分钟后掀开锅盖即可。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解14

步骤14

太近了，略有些色差。 转方向。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解15

步骤15

发面的核桃包， 好看又好吃。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解16

步骤16

造型后一定要醒发好， 这个面团是较硬的。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解17

步骤17

实物真真好看， 这是第二次做了， 很快没了。
【仿真核桃包】（发酵版）的做法图解18

步骤18

撕开的。

核桃包的烹饪技巧
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更新时间：2026/9/14 2:26:38