紫苏酸笋炒田螺肉

紫苏酸笋炒田螺肉的用料

田螺肉 200g	酸笋、紫苏、蒜苔、红辣椒、青椒、姜适量
豆瓣酱、花生油、盐、鸡精适量

步骤1

配料洗干净，青、红辣椒切圈，蒜苔切小段，姜去皮拍碎，酸笋切小片，紫苏切丝备用。

步骤2

买回的田螺肉已焯过水的，放点盐抓洗，再用清水冲洗几次，保证螺肉没有泥沙就可以了。

步骤3

热锅放油，放姜末、酸笋曝香，放豆瓣酱炒出红油，倒入田螺肉，大火翻炒2分钟。

步骤4

再放入青、红辣椒和蒜苔，翻炒几下，放盐、酱油、鸡精，焖一小会，收干就好。

步骤5

撒入紫苏，淋一点点香油，翻炒几下。

步骤6

出锅装盘。

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