溜鱼段

溜鱼段的用料

鳕鱼 2条	胡萝卜片适量
青椒片适量

步骤1

首先是佐料:葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个

步骤2

碗汁:酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

步骤3

鳕鱼洗净；将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；面粉加入水和鸡蛋调成糊；

步骤4

将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；放入青椒片和胡萝卜片；倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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