五果鸭

去年刚来豆果的时候就参加过锋味复刻，那时初来乍到，为了复刻一个锋味不惜跑到老远的地方寻找食材，对这个活动有深厚的渊源和感情，说起来也是通过锋味和舌尖这样的美食节目爱上美食的，时间过了一年多了，再来参加这个活动，试着找回当时的热情，保持一份对美食应有的态度。

五果鸭的用料

鸭胸肉 1块

煎饼几张

红、绿彩椒半个

洋葱胡萝卜半个

盐一茶匙

橄榄油一勺

黑胡椒碎一大勺

红烧酱油 1勺

耗油 1大勺

五果鸭的做法

步骤1

这次连煎饼都是自己烙的，由于不太熟练，花了老大功夫了，哈哈

步骤2

将需要的食材切好，洋葱胡萝卜青红椒切条。

步骤3

在碗底用一勺酱油，一勺耗油调匀成自制烧汁，加盐，白酒，黑胡椒将鸭肉抓匀腌制20分钟（时间越长越入味）。

步骤4

将腌好的鸭肉撒上一层黑胡椒碎；在锅里倒入植物油，放入鸭肉煎两分钟。

步骤5

在烤盘中铺上锡纸，底下铺上洋葱丝，在鸭肉上淋适量自制烧汁，上下火200度烤10分钟。

步骤6

将鸭肉切片，在煎饼上铺上彩椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝，鸭肉片，卷成春卷状。

步骤7

放入烤箱上火200°烤至煎饼皮表面金黄即可。我放了几个西红柿一起O(∩_∩)O~

步骤8

取出中间切开即可食用。

步骤9

有兴致的话可以稍微摆一下盘。

1.因为家里没有烧汁，用酱油和耗油调制了烧汁，味道也不错。 2.这个做法做出来的鸭肉口感比较嫩，如果喜欢吃焦香一点的可以延长第一次烤制的时间。