酸辣粉。

一直吃的都是猪肉炖粉条，所以今天试试别的！这些材料我做的是三人吃的量，喜欢哪一种自己都可以多加点。没有花生碎，想要花生香味的懒人可以直接买包醉鬼花生放上去，因为没有买到辣椒末所以只能用剁椒哪些来中和味道，再加一些买的辣椒酱的油上色。

酸辣粉的用料

瘦猪肉 150g

香菇 2颗

木耳 5g

腐竹 10g

泡椒 4颗

剁椒 2颗

香菜 2棵

小葱 2棵

姜 3片

蒜 4颗

盐适量

料酒 4勺

蚝油 1勺

香油 2滴

醋适量

生抽 1勺

红薯粉按人数泡

青菜 6棵

辣椒油 5g

酸辣粉的做法

步骤1

切好的肉丝，放入料酒腌一小会就可以。

步骤2

剁椒和泡椒切末，蒜切片，姜切丝，（因为我不吃这两样入了味这样好挑出来）也可以切末的。

步骤3

香菇切片，木耳切丝，腐竹切小段。

步骤4

平底锅热后放入少量的油，下肉翻炒，然后放入辣椒蒜姜进去炒出香味，（会有很大辣味注意不要呛到）

步骤5

然后放入腐竹木耳香菇进去翻炒，觉得差不多熟的话就放进一点点盐和蚝油，生抽，入味上色，关火，呈出来。

步骤6

锅中放入冷水，把提前泡好的红薯粉条捞出（粉条提前半个小时冷水泡软）锅中水开的话放入粉条煮，到筷子一夹会断就好了，放入青菜断生。另外找个碗放入一点点盐和多点醋，再放入辣椒油。

步骤7

把煮好的粉丝放入放入调好的酸汤里，上面放上刚才炒好的菜，然后再放上切好的香菜和小葱。不够咸就放一点盐，不够酸就放点醋，不够辣就多炒点辣椒。这些都是活性的可以变换的。

步骤8

好咯，出锅，吃饭！酸爽～爽～爽～