酸辣粉

酸辣粉的用料

五花肉 200g	红薯粉一袋
香菜两根	葱两根
生姜适量	大蒜适量
香姑两个	榨菜一包
花生一把	五香粉一勺
盐半勺	鸡精少许
生抽一勺	老抽一勺
醋一勺半	小米椒十个
香油一勺	油适量
花椒粉一勺	辣椒油两勺
芝麻少许	火腿肠四片

酸辣粉的做法

步骤1

1.把肉，姜，蒜分别切碎。葱，香菜，辣椒切段。火腿，香姑切片。 2.红薯粉用开水泡软捞出 3.调汁：半勺盐，两勺老抽，半勺十三香，一勺辣椒油，味精少许，醋一勺，芝麻油一勺，拌匀。 4.锅烧热油放姜蒜炒香放肉继续炒至微变色放辣椒，少许盐，酱油炒，最后放豆瓣酱起锅 5.锅里烧开水把香菇，火腿烫熟捞出后下红薯粉烫熟捞出， 6.把香菜，葱，火腿，香菇，肉酱，榨菜放粉上摆好，把调好的汁加入适量开水淋在上面就好了

酸辣粉的烹饪技巧

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