零失败的水蒸蛋糕的正宗做法、低筋面粉(可加入适量奶粉)、白糖(可直接加俩喝汤勺子)、鸡蛋、红枣(可换别的)、白醋或者柠檬汁(可不加只是去蛋腥味)、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

蒸蛋糕的用料

低筋面粉(可加入适量奶粉) 60g

白糖(可直接加俩喝汤勺子) 50g

鸡蛋两个

红枣(可换别的) 两到三颗

白醋或者柠檬汁(可不加只是去蛋腥味) 两三滴

蒸蛋糕的做法

步骤1

准备一个打发鸡蛋用的容器（最好无水无油大点的）把鸡蛋先打到里面红枣用温水泡着（我家红枣从冰箱拿出来的很干所以一开始我就泡上了）低筋面粉糖分别都用容器装好这样节省时间

步骤2

把鸡蛋打发到有大泡沫

步骤3

把白糖全部倒进去然后搅拌下连着装蛋液的碗一起直接放入热水里融化成这样就可以了

步骤4

开始打发鸡蛋（鸡蛋不用分离直接打）加入几滴白醋或者柠檬汁一直打到打蛋器拿出来痕迹不会很快消下去然后把面粉全部倒进去（我没有过筛过筛口感会好点赶时间）

步骤5

用刮刀（没有刮刀我直接用饭勺）像炒菜一直一直上下左右搅匀到没有干面粉准备一个容器把蛋糕糊倒进去在震几下震平整（这样是要把面粉里面气泡震出来）

步骤6

把红枣去核分成几份随意摆成什么样子自己喜欢就好（葡萄干也行就是容易沉下去）然后把水烧开放上去隔水蒸盖上锅盖蒸六分钟在闷几分钟(如果加了奶粉不容易蒸熟加奶粉我蒸了25分钟闷5分钟) 就OK了(注意看小贴士 )

步骤7

用筷子或者叉子插入中间拿出来看看有没有湿润的面糊没有就是好了开吃吧