~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来

清蒸鲈鱼，小饭桌的保留菜单，平时隔三岔五会做上一次。因为鲈鱼营养丰富、肉质细腻，而且鱼刺少，非常适合小朋友吃。另外，关键的关键，做起来方便啊。不用煎不用炒的，锅里那么一蒸，多省事儿呀~ 清蒸的菜，更大限度的保留了食材的营养成分，原汁原味，带出食物天然的新鲜味道。平素的小

清蒸鲈鱼的用料

新鲜鲈鱼一条（500g左右）

大葱适量

青椒少许

小米椒两只

盐适量

料酒一大勺

蒸鱼豉油 50g

色拉油适量

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

鲈鱼去鳞去内脏后，冲洗干净，沥干水份；

步骤2

用刀在鱼背部切一刀；

步骤3

特写一下

步骤4

在鱼身撒适量盐涂抹均匀

步骤5

内里也要均匀的涂抹上盐；

步骤6

淋入一大勺料酒，腌制15~20分钟；

步骤7

大葱切段，对半切开后摊平，切成细丝；

步骤8

青椒及小米椒洗净；

步骤9

切成丝；

步骤10

腌制好的鲈鱼放入盆中，鱼身底部放一把勺子或者筷子；锅内放入适量清水，水开后，将鲈鱼放入；大火蒸8分钟，取出；

步骤11

出锅后，汤汁倒除，淋入蒸鱼豉油，表面放入切好的葱丝和青红椒丝；

步骤12

另取一口锅，倒入适量色拉油，加热至9成热，淋在鲈鱼表面即可。

~碎碎念~ 1、开背，一来便于入味，二来可以使蒸出来的鱼外形好看； 2、鱼身下面放一把勺子，是为了让鱼能快速的蒸熟； 3、这条鱼取出内脏后一斤重，放入蒸锅大火8分钟足矣，过久肉质会变老； 4、最后淋热油部分，可以将油放入漏勺，省的洗锅子。