发面

其实我发面通常都是靠感觉从不用称，这写菜谱就只能称一称重量了。

发面的用料

中筋面粉 300g	酵母 4-5克
水 135g左右，因为面粉吸水性不同	室温 26-33摄氏度

步骤1

面粉和酵母粉，混合后倒入水。我倒水的经验是，一边倒一边搅拌面粉，让面粉起疙瘩。混合后用手揉至外表光滑。放入器皿盖上盖子或者保鲜膜让其发酵。

步骤2

一般经过30-40分钟的等待，面团就发好了。看面团是否发酵好，是有窍门的。先看体积，面团比原来大2-2.5倍，再用手指蘸一点干面粉戳一下面团，如果面团的洞洞没有回缩，洞洞周围没有明显塌陷，面团就成功发酵了。

步骤3

接下来~想做馒头包子花卷懒龙就看你的手艺啦~花卷~

步骤4

麻酱花卷~

步骤5

馒头花儿~

步骤6

包子~

发面挺简单的，大家熟练后就可以靠感觉放材料了

随便看

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