中种椰蓉面包的正宗做法、中种面团材料：、高粉、淡奶油、牛奶、糖、鸡蛋、酵母、黄油、主面团材料：、奶粉、糖、鸡蛋、盐、酵母、椰蓉馅：、黄油、细砂糖、全蛋、椰蓉、牛奶怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

椰蓉面包的用料

中种面团材料：

高粉 230g

淡奶油 63g

牛奶 73g

糖 5g

鸡蛋 15g

酵母 1.5g

黄油 5g

主面团材料：

奶粉 18g

糖 30g

鸡蛋 18g

盐 3g

酵母 1g

椰蓉馅：

黄油 40g

细砂糖 50g

全蛋 50g

椰蓉 80g

牛奶 20g

椰蓉面包的做法

步骤1

制作椰蓉馅：将黄油室温软化，用打蛋器打均匀。加入细砂糖，搅拌均匀。分次加入全蛋，再搅拌均匀。加入椰蓉搅匀。加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分。

步骤2

中种材料放入面包机进行和面程序，待面团稍为光滑取出，密封放冰箱冷藏发酵12小时。

步骤3

中种面团取出放室温回温一会儿。将中种面团撕碎放入面包机，再放入主面团材料，揉至扩展阶段。取出面团进行排气，平均分成9份,每份大约50克，揉圆盖上保鲜膜松驰15分钟。

步骤4

将松弛后的面团用手压扁，用擀面杖轻轻擀两下，将椰蓉馅加入饼皮上，再将圆团压成饼，用擀面杖擀成椭圆形。在长椭圆形上切2刀，头尾不要切断。切好的面团，捏住两头，扭起来打个单节。

步骤5

将其余面团按上述做法做好，放烤箱进行最后发酵，约40分钟，直至发至2倍大时取出。

步骤6

烤箱调上下火180度预热，发酵结束后，面包刷上蛋液，烤箱中层20分钟左右。出炉后移至烤网凉凉即可。