酸豆角炒腊里脊

无辣不欢的我同时也是个肉食控！但是，这一天天增加的体重，真的让我不敢再放开吃肉了！前些天朋友寄来的湘西风味的腊里脊肉，我只敢望望了，一直放冰箱不敢动！今年所有的裙子可都已经穿不上了啊！但是，好友又给我带来了点自家做的酸豆角，居然还有几颗酸红椒！呜呜，我要抓狂了！这是要逼我出手了么？

酸豆角炒腊里脊的用料

酸豆角 110g

腊里脊肉 100g

大蒜 2瓣

姜 1片

泡酸红辣椒 3个

生抽 1/4勺

米醋 1大勺

料酒 1/2勺

酸豆角炒腊里脊的做法

步骤1

材料。

步骤2

腊里脊肉用水冲洗后放入锅中煮，煮开5分钟取出。

步骤3

晾凉后先切片，然后切碎备用。酸豆角冲洗后和蒜、姜和酸红辣椒都切碎备用。

步骤4

炒锅中放入少量油，烧热后下入腊里脊翻炒1分钟，盛出。

步骤5

炒锅中再放入少量油，油热后，下入蒜和姜，炒出香味，然后放入红椒，翻炒匀。

步骤6

放入切碎的酸豆角翻炒，调入生抽、米醋，翻炒匀，炒出醋香味。

步骤7

然后倒入腊里脊肉翻炒，最后调入料酒，翻炒匀即可。

1、因为酸豆角和腊里脊中都含有盐分，而且盐分很重，所以将腊里脊先煮了，酸豆角也冲洗了，去除杂志和盐分。 2、这个泡的红辣椒在这道菜中很提味，所以必不可少。 3、因为我个人喜好酸辣，所以在炒制过程中加入了米醋增加酸味，让这道菜酸辣味更重。