大枣核桃饼的正宗做法、低筋面粉、泡打粉、黄油、白糖、盐、鸡蛋、大枣、核桃怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

大枣核桃饼的用料

低筋面粉 210克

泡打粉 3克

黄油 80克

白糖 80克

盐 1/4小匙

鸡蛋 1个

大枣 20个

核桃 30克

大枣核桃饼的做法

步骤1

大枣去核切碎、核桃切碎备用。

步骤2

将软化的黄油加入细砂糖和盐搅拌至变为乳白色。

步骤3

分两次加入鸡蛋。

步骤4

充分搅拌均匀。

步骤5

筛入低筋面粉和泡打粉。

步骤6

用橡皮刮刀切拌。

步骤7

未完全拌匀时，加入大枣和核桃，切拌至无干粉即可。

步骤8

把面团放案板上，团成长条形。

步骤9

分成等量的小份（我分成了18等份，约25克一个），用手掌轻轻团成圆形。

步骤10

把小面团摆放进平底锅内（锅内不要放油），用手压扁。

步骤11

盖上锅盖，将火调至小火处，加热15分钟左右（其间要注意锅盖上有没水蒸气往下滴，要把水滴擦干）。

步骤12

面饼底部颜色变深时翻面再烤5分钟，香喷喷馋死人的大枣核桃饼就做好了。

大枣核桃饼的烹饪技巧

TIPS： 1、如果没能电动打蛋器，可以用手动的打蛋器来搅打，只是会费力点而已，建议可以网购一个电动打蛋器，几十块就有得成交了，会省很多力哈！ 2、超市卖的一般都是中筋或是高筋面粉，如果买不到低筋面粉，可以用中筋面粉和生粉按4：1的比例来混合，如需100克的低筋面粉，就可以用80克中筋面粉 20克生粉混合而成。