马蹄莲面包--（海燕）的正宗做法、高粉、低粉、盐、糖、植物油、牛奶怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

马蹄莲面包--（海燕）的用料

高粉 120克

低粉 30克

盐 1克

糖 30克

植物油 16克

牛奶 80克

马蹄莲面包--（海燕）的做法

步骤1

材料全部入桶，两个和面程序，出膜

步骤2

发酵至1.5倍大，手指戳洞，不回弹不塌陷即可

步骤3

分4个剂子醒发一会，取一个剂子擀开成椭圆形面片

步骤4

面片对折，如图

步骤5

用小刀把对折的面片切成如图的半圆型

步骤6

面片打开，一头捏出一个长一些的尖角

步骤7

用筷子把面片另一端卷起来，如图，如果有圆锥型的牛角包模具就更好，那样可以定型

步骤8

把刚才切下来的一些面团搓成如图的形状，一头粗一头细，做马蹄莲的花芯，把所有面坯做好放入烤盘摆好醒发20分钟

步骤9

鸡蛋的蛋黄和蛋清分开备用，

步骤10

醒发好后，将蛋黄液刷在花芯上，并撒一层椰蓉，蛋白液刷在花的面坯上增加些成品的亮度，（花朵没用模具支撑，有点扁，大家可以用锡纸做个圆锥棒支撑里面，出来的成品更好，这是我后来想出来的，供大家参考）

步骤11

预热烤箱160度，预热好后入烤箱中层，纯烤模式160度20分钟，随时观察，快上色时加盖锡纸，烤好出炉,把花芯插进花中心即成

步骤12

成品图。还可以做的更好