遵义豆花面
豆花面的做法
步骤1
精面粉加入鸡蛋和少量碱水和匀擀制成宽面，放入烧沸的水中，煮熟捞于面碗中，舀入热豆浆和豆腐。步骤2
蘸碟中放入炒好的鸡丁、油辣椒、酱油、炸花生、味精、姜末、蒜泥、葱花、鱼香菜，即可蘸食。豆花面的烹饪技巧
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- 题文集柜 白居易
- 题文津阁 乾隆
- 题文晋卿明斋 曾丰
- 题文潞公黄河议後 黄庭坚
- 题文潜诗册后 晁补之
- 题文文山天祥遗墨 方回
- 题文翁石室 裴铏
- 题文与可画竹 柯九思
- 题文与可墨竹（并叙） 苏轼
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- 题文州安静堂 吕宜之
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- 题闻琴馆 许棠
- 题问政山 陈鉴之
- 题问坐主梅隐 张炜
- 题翁道人竹轩 胡寅
- 题翁卷山居二首 徐照
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