陕西面皮

步骤1

1：两勺面粉加点凉水稍微加一点盐，搅拌稍微稠一点，切记面疙瘩全部搅碎。

步骤2

2：剥好蒜（五颗）碾碎，西红柿切成块，黄瓜切成细条，这些都备用好！

步骤3

3：锅里倒油，然后将西红柿倒入，稍微加点水至西红柿变稠，倒入蒜和辣椒面（因个人喜欢辣，也可以不放辣椒面），胡椒粉。至完全融合一起，可以出锅！

步骤4

锅里加水烧开，用塑料盘子（如图）或者凉皮专用的盘子也可以，抹上油，然后倒入和好的面水，倒入适量且不能太多，然后放进锅里（如水太烫可以先将火关掉，放进去之后再开火也可）。切记盘子刚放进去因水翻滚会使盘子倾斜，可用筷子左右压盘子将以弄平衡（让面水在盘子里倾住再盖上锅盖），等盘中面水起泡即可出锅！（如果人多的话可以多做几盘，做法同样）

步骤5

5：将做好的面皮切成细条。

步骤6

6：将切好的面皮放入碗里，给西红柿汁里倒入适量醋，再将西红柿汁倒入面皮中，加上点黄瓜条，搅拌即可。