蒜蓉焖乌头

步骤1

因为没有拍图。所以只能文字表达。1.先把鱼杀了洗干净，沥干血水。

步骤2

2.把蒜头剁成蒜蓉，不用太细。锅中放适量油大火烧至五成热，加适量的盐，倒入三分之一的蒜蓉。爆出香味后马上把鱼放进锅里，同时调成中火，把鱼来回翻身，直至鱼出油（也就是有黄色油流出，没图说不明白），再倒入剩下的蒜蓉翻炒（注意不要把蒜蓉炒糊了，不然蒜蓉会苦苦的不好吃）

步骤3

3，蒜蓉出味后，加入几滴生抽（主要调色），加适量的水（以鱼面平行），加适量料酒，盖上锅盖。煮5-10分钟即可。煮好的乌头鱼汁呈金黄水，把水煮干掉一半的时候是最好吃的。