粉丝烧大虾

粉丝烧大虾的用料

步骤1

虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟

步骤2

粉丝用温水泡发，葱姜切粒

步骤3

锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀

步骤4

下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅

少放点盐

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