阿胶固元膏的正宗做法、东阿阿胶、即墨老酒、红枣（去核）、芝麻、枸杞、老冰糖、核桃仁、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

阿胶固元膏的用料

东阿阿胶 250g

即墨老酒 500ml

红枣（去核） 250g

芝麻 250g

枸杞 100g

老冰糖 250g

核桃仁 250g

阿胶固元膏的做法

步骤1

阿胶用各种方法敲碎，我用毛巾包好榔头敲碎的。即墨老酒泡好，保鲜膜封好放冰箱三天，每天搅拌一下防止粘底。

步骤2

核桃挑选干净，入烤箱中层，上下火150度20分钟。中间翻个身，根据自家烤箱调整时间。

步骤3

红枣去核，洗干净，入烤箱120度烘干水分。

步骤4

芝麻洗干净，放炒锅小火炒熟，听见噼里啪啦的声音马上可以出锅，不然就焦了，大概10分钟的样子。

步骤5

老冰糖敲碎了，准备熬胶。

步骤6

泡软的阿胶老酒和冰糖一起倒入不粘锅，开始大火烧开立即小火熬煮，（小火熬开始记时间大概40分钟）。这是小火熬了10分钟的样子。

步骤7

小火熬煮的时候要一直同一方向不断搅拌，熬了40分钟的样子，完美“挂旗”。

步骤8

依次放入搅拌均匀，切记顺序：枸杞、核桃、红枣，最后芝麻，动作要快。

步骤9

保鲜膜提前在摸具里铺好，要买加厚的膜。均匀抹上熟油，倒入膏压平，冷却后放入冰箱冷藏一夜。

步骤10

第二天切片，完工。

步骤11

有塑封就更完美啦！没有保鲜膜分带袋包好。