大盘蘑菇蛋饼盖饭

大盘蘑菇蛋饼盖饭的用料

步骤1

香菇洗净切片、胡萝卜切丝、大葱切成斜片；香菇先用热水焯过一遍，再用凉开水把煮出的泡沫冲干净，用漏网把水略微控干。

步骤2

鸡蛋打进碗中，加入香菇、大葱、胡萝卜、面粉，用盐和鸡精调点味道，拌匀成面糊。

步骤3

平底锅放油，开中小火，面糊放在煎锅里摊成大块蛋饼，记得双面都要翻动。

步骤4

煎至两面金黄，中间要熟透。

步骤5

盘中盛上玉米饭，把蛋饼盖在饭上，切成四块。

步骤6

用番茄酱、水、少许糖、醋调成汁，煮一下，浇在蛋饼上，再撒点香葱点缀即可。

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