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+【豆沙芋泥面包卷】

参照 “君之” 的【豆沙卷面包】方子改良的，这款面包松软香甜可口。红小豆和芋头都是母亲辛苦种的，用于做馅料，代表母亲的“心”，外皮松软内馅香甜可口，母亲吃了说比外面买的好吃多了。我的一点点心意母亲就很满足啦！真的感到惭愧和欣慰。

豆沙芋泥面包卷的用料

高筋面粉 160g

牛奶 70g

淡奶油 20g

干酵母 5ml

细砂糖 25g

盐 1.25ml

奶粉 8g

鸡蛋 12g

黄油 8g

橄榄油 7g

柠檬皮屑 1只

馅料：

豆沙芋泥馅 130g

表面刷液：

全蛋液适量

黄油适量

豆沙芋泥面包卷的做法

步骤1

把制作面包的所有配料（除黄油）倒入厨师机揉面桶揉成面团。

步骤2

再加入黄油继续揉面。

步骤3

揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

步骤4

把面团放入盆中，盖上保鲜膜。放入锅内温水中进行发酵到2倍大。（因为现在天气冷了，室温无法发酵。）

步骤5

发酵好的面团排气分成等份小面团揉圆，醒发15分钟发酵。豆沙芋头泥馅，按小圆面团同样分成等份。

步骤6

取一个醒至好的小圆面团擀至中间厚边缘薄的面皮。

步骤7

取一个等份豆沙芋头泥馅，放入擀好的面皮中间。

步骤8

包起。

步骤9

包好豆沙芋头泥馅的面团，収口朝下。

步骤10

用擀面杖幹成椭圆形。

步骤11

在椭圆形表面横划数刀，不要划到底。

步骤12

划好之后，反面横着卷起。

步骤13

卷好如图，像一朵花，很漂亮。

步骤14

这是卷好的正面图。

步骤15

因为没有纸杯，只好摆放在烤盘上，放入烤箱，进行二次发酵，到2倍大。

步骤16

在发酵好的面包坯上刷全蛋液，送入预热好170℃的烤箱，烤14分钟左右，到表面金黄即可出炉，再刷上融化好的黄油，会更加漂亮诱人。

步骤17

在烤制过程中，如果表面已经金黄色，但烤制时间还没完成，要在面包表面盖上锡纸，以免表面烤焦，建议最好用纸杯定型烤制才更完美。松软香甜可口的【豆沙芋头卷面包】就 OK 啦！

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