葡萄干小蛋糕

一口一个的迷你小蛋糕，用来招待客人或做午后小点心都非常受欢迎！

葡萄干蛋糕的用料

步骤1

所有食材准备好。

步骤2

取黄油与牛奶放入奶锅中加热融化煮至沸腾

步骤3

关火立即倒入低筋面粉，搅拌均匀，成烫面

步骤4

蛋清、蛋黄分离。

步骤5

将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。

步骤6

将蛋黄倒入烫面中，用打蛋器搅打均匀。

步骤7

取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀

步骤8

再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈

步骤9

蛋糕托放入模具中放上葡萄干。

步骤10

倒入蛋糕糊。

步骤11

放入预热好的烤箱180度，中层，烤20分钟

这个配方是我试过几次后觉得做出来品感是最棒的！温度依各家烤箱脾气来设定哟。

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